Navarra · España · Desde la huerta
Espárragos, piquillos y alcachofas de los mejores productores de la Ribera. Conservados en el momento justo de su madurez.
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La plantación encara su recta final: 57 agricultores, 11 conserveras y una denominación pequeña que no puede abaratar su proceso.
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I.G.P. Navarra
Lodosa · Calahorra · Tudela
D.O.P. Lodosa
Lodosa · Navarra
I.G.P. Tudela
Ribera Navarra
Selección de temporada
Conservas Lodosa · Navarra
Categoría extra. Tallos de calibre superior, cosechados en abril.
Piquillo de Lodosa · Navarra
Asados sobre leña. Sin piel, sin semillas. Solo piquillo.
Ribera Navarra · Tudela
Solo los mejores corazones. Tiernos, sin fibra, al punto.
Pack selección · Navarra
Espárrago, piquillo y alcachofa de Navarra. Una selección que cambia con la campaña.
Nuestros productores
Recetas e historias
Receta
Tres ingredientes, una técnica, y el resultado que marca el estándar de la cocina navarra.
Cultura
Temporada
Entrevista
Conversación con Javier Larrea, tercera generación de conserveros en Lodosa.
Guía
Para productores
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Cómo trabajar el espárrago, el piquillo o la alcachofa en mesa de casa o de restaurante.
Ver recetas → EditorialCrónicas de campo, métodos artesanos, denominaciones de origen y el oficio detrás del tarro.
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